La nostra è un'azienda agricola familiare, di circa 40 ettari, destinata in passato alla produzione di cereali. Poco meno di 30 anni fa, nostro padre ha realizzato la trasformazione in uliveto, impiantando circa 3.500 ulivi di varietà Carolea, a cui negli anni recenti il figlio Francesco, agronomo che oggi si occupa della produzione e della gestione, ha aggiunto altre 1.700 piante.
L'olio extravergine Bio Tribisina, dunque, è ottenuto attraverso la spremitura a freddo e con procedimenti meccanici, esclusivamente dalle olive prodotte nel nostro uliveto e molite entro 24 ore in un frantoio di ultima generazione per conservarne non solo i profumi della terra e l'identità, ma anche le qualità organolettiche: alto contenuto di polifenoli (antiossidanti) e basso livello di acidità, elementi indispensabili per un olio di alta qualità.
L'azienda si trova sulle colline della costa jonica calabrese, nel territorio del comune di Sersale (CZ), non distante dalla Riserva Naturale delle Valli Cupe.
All'interno ospita da anni le arnie di un produttore di miele, garanzia, tra l'altro, di rispetto dell'ambiente.
L'olio di Carolea è un fruttato medio-delicato dal gusto armonico ed elegante, con note di mela e carciofo. Versatile e garbato, esalta carne, pesce e verdure senza mai sovrastarne il sapore originale